Recettes

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Tiramisu et limoncello

Tiramisu et limoncello

Le choc des traditions ! Bercés par des odeurs et saveurs citronnés pendant toute leur enfance, Luigi et Matilda n’ont que faire d’une multitude d’idées culinaires ! Pour mettre en valeur le citron aussi bien qu’ils savent le faire dans le limoncello et la citronnade, il est aujourd’hui question de décliner un dessert traditionnel italien qui n’est, sans prétention, l’incontournable tiramisu.   Sublimer un fondamental Le tiramisu est un des plats emblématique de l’histoire culinaire de l'Italie. Son invention remonterait même au XVI° siècle, en toscane. Son orthographe italienne est  tirami sù, qui signifie littéralement « tire-moi en haut »....

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Poisson et Limoncello

Poisson et Limoncello

L'alliage des saveurs méditerranéennes ! Dans la famille de Luigi, le savoir-faire du limoncello a toujours été un art à part entière. Mais pas que ! La manipulation des citrons, sous toutes ses formes, à bien évidemment aussi fait partie intégrante de son enfance. Au même titre que l’alliance du limoncello à des mets gourmands. Force est de constater que de temps en temps, malgré une forte appartenance aux coutumes traditionnelles dans lesquelles Luigi s’est épanoui, il faut sortir des sentiers battus ! Aujourd’hui nous vous proposons de mixer tradition et originalité !   Sortir des sentiers La méditerranée est...

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Madeleines amandes - Limoncello

Madeleines amandes - Limoncello

Amandes et limoncello : l'alliance subtile pour des madeleines savoureuses !

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David Righi
Cheesecake au citron

Cheesecake au citron

Aujourd'hui, je vous propose une recette relativement simple ! Le fameux cheesecake au citron. Cette recette est prévue pour 8 personnes. Le temps de préparation est de 30 minutes et le temps de cuisson d'environ 1 heure. Les ingrédients : 800g de fromage blanc à 20% 3 oeufs 1 citron et demi non traité 160g de sucre 1/3 pot de gelée (ou marmelade) de citron 1 pincée de sel fin Pour la pâte : 320g de gâteaux secs (type sablés) 100g de beurre 1 cuillère à café de cannelle en poudre La préparation : On va commencer par préchauffer le...

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